Witamina U

Pochodna niezbędnego aminokwasu metioniny, związek organiczny S-metylometionina, od wielu lat znana jest jako witamina U.

Krótka historia

Pod koniec lat 40. i na początku lat 50. dr Garnett Cheney ze Stanford University School of Medicine (Kalifornia), który leczył grupę pacjentów z wrzodami żołądka sokiem z kapusty, doszedł do wniosku, że nieznana substancja zawarta w surowym soku z kapusty może łagodzić ból wrzodów żołądka i przyspieszać ich gojenie. [ 1 ] W 1952 roku lekarz nadał tej substancji o właściwościach witaminopodobnych w odniesieniu do wrzodów żołądka nazwę witaminy U (od łacińskiego ulceris - wrzód). [ 2 ] Ponadto donoszono o działaniu hipolipidemicznym i hamującym różnicowanie preadipocytów 3T3-L1. [ 3 ], [ 4 ] S-metylometionina ma działanie gojące rany i fotoochronne na skórę, dzięki czemu może być stosowana jako surowiec kosmetyczny. [ 5 ] Później inni badacze zidentyfikowali go jako alifatyczny acykliczny związek roślinny wyższej klasy S-metylometioninę (S-metylo-L-metionina lub S-metylometioninosulfoniowy).

Jakie pokarmy zawierają witaminę U

Najwięcej witaminy U (S-metylometioniny) znajduje się w kapuście i brukselce, brokułach i kalarepie, szparagach, burakach, rzepie, pomidorach, kukurydzy, czosnku, selerze i pietruszce, szpinaku, porach i szczypiorku. Ale na pierwszym miejscu są rośliny z rodziny krzyżowych (Crucíferae), do których zaliczają się przede wszystkim wszystkie rodzaje kapusty. [ 6 ], [ 7 ]

W roślinach S-metylometionina jest aktywnym składnikiem cyklu metioniny (aminokarboksylowy kwas zawierający siarkę), który odgrywa ważną rolę w metabolizmie komórek roślinnych, ochronie układów fotochemicznych roślin i zapewnianiu odporności na abiotyczne czynniki stresowe (negatywne skutki fizyczne lub chemiczne środowiska).

Do czego organizm potrzebuje witaminy U?

Organizm ludzki nie potrzebuje S-metylometioniny do metabolizmu i funkcjonowania układów wewnętrznych: pomaga ona w przypadku wrzodów trawiennych, które tworzą się na błonie śluzowej żołądka, wpływając na jej funkcje wydzielnicze i kwasotwórcze.

Nowsze badania wykazały potencjał S-metylo-L-metioniny w gojeniu ran skóry: ze względu na jej zdolność do aktywowania fibroblastów skóry. Witamina U może również zapewniać pewną ochronę przed promieniowaniem UV. [ 8 ]

Zalecane dzienne spożycie witaminy F nie zostało określone, ponieważ S-metylometionina nie jest prawdziwą witaminą.